La poire improbable : les meilleures recettes de la confiture des poires

La poire - un des fruits quelques, qui ne perdent pas pratiquement les microéléments utiles et les vitamines au traitement thermique. En outre on peut en faire beaucoup de différentes friandises : la confiture bonne par les lobules, la marmelade épaisse, la confiture ou les fruits dans le syrop. La poire se marie parfaitement bien avec d'autres fruits et les baies que donne la possibilité de faire la confiture possédant le goût extraordinaire et le parfum. Nous vous proposons les recettes de la confiture surprenante des poires, que l'on peut facilement préparer dans les conditions domestiques.

La confiture classique de leurs poires - pochagovyj la recette

Pratiquement chaque maîtresse a une recette contrôlée de la confiture des poires pour l'hiver. Mais c'est le plus souvent la variante classique décrite plus bas. Une telle confiture se distingue par de belles qualités gustatives et la nuance étonnante jeltovato-transparente. S'il est beau de couper les fruits pendant la cuistance, les lobules ou les quarts des poires se regarderont à rozotchke pour la marmelade comme les éclats de l'ambre. En outre on peut utiliser la confiture classique des poires à titre de la farce pour n'importe quelle cuisson : par la crêpe, les pâtés, rouletov. Il sera irremplaçable et à la cuisson des compotes domestiques et les kissels, puisque permet d'épargner la dépense du sucre, en possédant le goût saturé sucré et en donnant à la boisson la belle nuance.

Les ingrédients nécessaires :

• Les poires 800 gr.
• Le sucre de 1 kg
• L'eau 200 ml.

L'instruction pochagovaya :

1. Nettoyer les poires de toutes les composantes rigides et immangeables : les pellicules, les graines, les queues.
2. Couper par leurs morceaux ou brousotchkami de n'importe quelle forme et l'épaisseur.
3. Mettre les morceaux à la soupière ou la casserole émaillée.
4. S'endormir par dessus par la couche égale du sucre. Si on traite une grande quantité de poires, par le sucre il faut verser quelques couches.
5. Laisser pour 4 heures pour que les fruits lancent le jus. S'ils ne se distinguent pas par la succulence, il est nécessaire de verser l'eau.
6. Sur le feu lent mener la confiture au bouillonnement.
7. Sans changer le degré de la chauffe du réchaud, le cuire à point près d'une heure. En remuant absolument, puisque les morceaux s'affaissant sur le fond peuvent brûler.
8. La masse chaude décomposer aux banques et boucher.

Sur la note! Au lieu du moyen ordinaire de la pasteurisation des capacités en verre la bac on peut flamber les banques à doukhovom à l'armoire de 10 minutes.

La confiture de la poire et la canneberge - pochagovyj la recette

La confiture possède le degré défini de la densité, à cause de quoi non on réussira à le faire de n'importe quel fruit. Les poires donneront le degré nécessaire de la viscosité et à ouvarke forment la consistance demandée. La recette proposée de la confiture des poires par les lobules, possède certains avantages : par la densité de la confiture, la présence des beaux lobules et le goût aigre-doux.

Les ingrédients nécessaires :

• Les poires-1,4 kg
• Le sucre - 1 kg
• La canneberge - 0,7 kg
• Le citron - 1 pièces
• L'eau - 300 ml.

L'instruction pochagovaya :

1. Nettoyer les fruits. La pellicule couper et remettre à la soupière.
2. Les poires couper avec les lobules et mettre à la capacité.
3. Du citron retirer le zeste et exprimer le jus. Arroser avec le jus de citron de la poire et couvrir la capacité du couvercle. Les lobules doivent s'imprégner du jus pendant 20 minutes. Ajouter la canneberge.
4. Vers la peau des poires mettre le zeste du citron et inonder de l'eau.
5. Mettre la soupière sur le feu et zakipyatit'. Il Faut cuire à point le mélange de 15-20 minutes, sans oublier de remuer à l'évitement prigoraniya.
6. Il faut refroidir la masse. Après cela faire la base homogène pour la confiture : essuyer tout dans le tamis ou avec l'aide blendera.
7. Vers les lobules des poires avec la canneberge verser le coulis et ajouter le sucre.
8. Sur un petit feu cuire à point la confiture de 30 minutes ou il est un peu plus, en fonction de celui-là autant vous aimez la confiture épaisse. Il est nécessaire de retirer une écume émergeant sur la surface.
9. Le produit fini décomposer selon les banques et rouler.

La confiture de poire avec le raisin et la lavande - pochagovyj la recette

Cette confiture improbable étonnera du parfum saisissant et le goût. Il reunit dans lui-même l'âcreté et la sucrerie de la poire avec l'arrière-goût spécifique du raisin. Et vetotchka les lavandes seront apportées à cette friandise par le parfum frais de la Provence. Pour la préparation de la confiture de poire selon cette recette on n'applique pas tant de sucre, comme pour les variantes classiques, parce que toutes les composantes et possèdent ainsi une grande sucrerie.

Les ingrédients nécessaires :

• Les poires - 1 kg;
• Le sucre - 100-180 g;
• Le raisin - 350 g;
• Le vin sec-150 g;
• La cannelle - 10 gr.
• La lavande - 1 vetotchka

L'instruction pochagovaya :

1. Inonder le sucre du vin et mélanger. De ce stockage cuira le syrop transparent. Le préparer il est nécessaire sur un petit feu en remuant.
2. Nettoyer les poires, ayant enlevé tout superflu, y compris la peau. Couper les fruits avec les lobules.
3. Au syrop exposer les poires, le raisin et la cannelle.
4. Sur le feu lent il est nécessaire de cuire à point les fruits pendant 10-15 minutes.
5. Laisser la masse pour le refroidissement et après de nouveau faire bouillir, ayant ajouté la lavande. Vetotchkou il vaut mieux envelopper dans la gaze et panser pour qu'il était plus facile par la suite de la tirer. L'étape donnée dure de l'ordre de 5 minutes.
6. Après le refroidissement, pour quoi on demandera le minimum 4 heures, il faudra de nouveau faire bouillir la masse. À l'étape donnée la faire cuire il ne faut pas, et il est nécessaire de retirer la confiture du feu au moment du bouillonnement. Prendre vetotchkou les lavandes de la confiture.
7. Empaqueter la confiture prête parfumée selon les capacités.

La confiture de miel des poires - pochagovyj la recette

L'originalité de cette recette est l'absence complète du sucre dans la composition. À cause de cela le produit est plus réclamé parmi les adeptes de l'alimentation saine. La pharmacopée spéciale influence aussi la valeur énergétique de la confiture des poires - elle beaucoup plus bas. Le pavot utilisé dans la recette, au désir on peut remplacer par le sésame. En outre à la confiture de miel on peut ajouter les noix concassées : de noix, l'amande, foundouk. Une telle combinaison au moins est extraordinaire, mais très bon et utile. Quant au miel, il vaut mieux utiliser naturel liquide, clair.

Les ingrédients nécessaires :

• Les poires - 1 kg
• Le pavot - 30-40 gr.
• Le miel - 100-150 gr.
• Les semences du cardamome
• La vanille

L'instruction pochagovaya :

1. Préparer les fruits : nettoyer de tout superflu, couper par n'importe quel moyen.
2. Mettre les morceaux des fruits à la soupière, là-bas placer les graines concassées du cardamome et médecin
3. Sur un petit feu cuire à point la confiture, sans oublier de remuer.
4. Il faudra préparer, le jus des fruits ne s'évaporera pas entièrement (environ 20-30 minutes). Contrôler la volonté on peut, ayant dégoutté la confiture sur la soucoupe. Il faut obtenir la consistance dense pour que la goutte ne se répande pas.
5. Ajouter le pavot et la vanilline, attendre à la vapeur des minutes et étaler selon les bocaux.

La confiture de poire des fruits sauvages - pochagovyj la recette

Les poires sauvages n'aiment pas plusieurs, puisqu'ils possèdent la rigidité, l'âcreté et la succulence insuffisante. Mais en fait les fruits sauvages sont idéaux pour la préparation de la confiture, qui réussit recherché et parfumé. Même en utilisant la recette classique décrite plus haut, la confiture des poires sauvages réussira est beaucoup plus parfumé. Mais prenez en considération que les fruits eux-mêmes, les morceaux de qui se trouveront dans la confiture, posséderont la rigidité définie. C'est pourquoi il vaut mieux se servir de la recette spéciale de la confiture des poires entières, ayant choisi les fruits assez mûrs. Il se prépare à quelques étapes pour que les sauvageons aient pu être cuits à point, et leur grosse peau a manqué la quantité suffisante de la sucrerie à l'intérieur. Est admis varier les ingrédients, en utilisant n'importe quels suppléments, capable de faire le goût plus saturé ou épicé : la cannelle, l'oeillet, le zeste, le vin sec.

Les ingrédients nécessaires :

• Les poires - 1 kg
• Le sucre - 0,8-1,2 kg
• Le citron - 1 pièces
• L'eau-200-250 ml.

L'instruction pochagovaya :

1. Les poires trier soigneusement, ayant mis au rebut les souillures frappées ou ayant. Les queues est mieux laisser pour qu'il était plus confortable de manger les fruits. Mais s'eux long, coûte eux faire plus court pour plus étroitement étaler aux banques.
2. Percer au sauvageon par la fourchette et baisser pour 5-7 minutes à l'eau menée au bouillonnement.
3. Puis sur une paire des minutes baisser à l'eau refroidie.
4. Du sucre préparer le syrop et inonder blanchirovannye les sauvageons. Couvrir la capacité de la pellicule ou le couvercle et mettre de côté pour l'imprégnation pour une nuit.
5. Répéter la procédure 2-3 fois : bouillir la confiture sur un petit feu de 5 minutes, mettre de côté pour 6-12 heures.
6. Préparer le jus de citron : presser par les mains, le couteau ou de main sokovyjimalkoj. L'ajouter à la masse à la dernière étape provarki.
7. Décomposer les fruits sauvages selon les banques stockées, inonder du syrop cuit à point, boucher. La pharmacopée sous-entend la tenue de la pasteurisation pendant 8-12 heures, c'est pourquoi les capacités il faut retourner et envelopper.

La confiture de poire avec le gingembre - la vidéo-recette