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Les cèpes séchés : les recettes de la préparation des plats

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Сушеные белые грибы: рецепты приготовления блюд

Les cèpes ont mérité de droit le statut des spongieux les plus bons et utiles dans une grande famille. En signification énergétique et alimentaire ils ne cèdent pas du tout à la viande, et selon certaines qualités et le surpasse. Leur avantage est aussi ce qu'en train du séchage ils ne s'assombrissent pas et restent même parfumé. Les cèpes sont utilisés en grande quantité les recettes de cuisine. C'est pourquoi, si vous êtes déconcertés par la question que l'on peut préparer des cèpes séchés, le choix des plats est assez divers. Parmi eux - les soupes, les borchtches, les sauces, les salades, les hors-d'oevres, les farces pour les goloubtsy, les pâtés, les zraz, la pizza etc En général, ils se produisent un des ingrédients du plat et est très rare - le plat indépendant.

Il y a quelques moyens, comme sécher les cèpes. Nous proposons d'étudier certains d'eux selon vidéo :

Garder les stocks des cèpes secs il faut absolument dans les pièces non humides avec une bonne ventilation, utiliser pour ce but les paquets en papier ou les boîtes du carton vaut mieux. En cas des changements rudes de température ils peuvent devenir humides et moisir. Si vous avez remarqué à temps qu'ils sont devenus humide, jetez ceux qui se sont abîmés déjà, et autre séchez. On peut prolonger le délai de la conservation du cèpe séché jusqu'à un an, mais lui, ayant mis au congélateur.

Comment préparer les cèpes séchés ?

Comme nous mentionnions déjà, il y a une grande variété des recettes de la préparation des plats des cèpes séchés. Comme préparer vkousnejchy la soupe, ainsi que les pommes de terre à l'étouffée d'une telle composante utile, nous examinerons ensuite.

La recette №1. La soupe des cèpes secs

Ce plat parfumé concentré faut absolument par le goût à tous les grands membres de votre famille, ainsi que les visiteurs.

Сушеные белые грибы: рецепты приготовления блюд

Les ingrédients nécessaires :

  • Les pommes de terre - 3-4 pièces
  • Les champignons - 100 g
  • La carotte - 1 pièces
  • L'oignon - 1 pièces
  • L'huile végétal pour sont chauds
  • Le poivre par le pois, le sel
  • Le fenouil, le persil
  • La crème fraîche - par le goût

Le moyen de la préparation

  1. Pour préparer n'importe quel plat, il faut tremper les cèpes secs pendant 3-4 heures, après quoi saler par le goût et faire cuire près de la demi-heure.
  2. Les cèpes prêts cuits séchés est sorti de la casserole et nous concassons par le couteau, s'il y a une telle nécessité.
  3. Nous nettoyons et nous coupons en petits morceaux l'oignon, puis est frotté sur la râpe la carotte nettoyée. Nous les frisons sur la poêle à frire chauffée jusqu'à la nuance dorée.
  4. Nous ajoutons à la poêle à frire les champignons et nous rôtissons pendant 7-8 minutes.
  5. Le mélange rôti nous mettons à la casserole et nous salons, nous ajoutons les pommes de terre coupées avec les cubes et nous faisons cuire 10 minutes, après quoi tant de temps insiste le plat.

Nous servons la soupe avec le persil frais concassés et le fenouil, le pain blanc et la crème fraîche.


La recette №2. Jarenka avec les cèpes séchés

Ayant ajouté aux pommes de terre séché blanc gribotchkov, vous pourrez préparer le plat encore plus bon. Le minimum des dépenses du temps - le maximum du plaisir gustatif.

Сушеные белые грибы: рецепты приготовления блюд

Les ingrédients nécessaires :

  • Les pommes de terre - 800 g
  • Les champignons - 70 g
  • Le boeuf - 500-600 g
  • La carotte - 1 pièces
  • La bulbe - 1 pièces
  • L'huile de tournesol
  • Le poivre moulu, le sel - par le goût
  • La crème fraîche

Le moyen de la préparation

  1. Les champignons, comme est dus, sont faits tremper pour 3 heures dans l'eau fraîche, après quoi 20-25 minutes faut les cuire à point.
  2. La viande nous divisons en morceaux du petit montant et est fri sur la poêle à frire.
  3. Il est nécessaire de frire aussi la carotte frottée, l'oignon concassé par le couteau, les champignons cuits à point et les pommes de terre.
  4. Tous les ingrédients est exposé à tchougounok, nous inondons du bouillon des champignons pour qu'il se trouve avec eux à un niveau, nous salons.
  5. Nous ajoutons à la casserole la crème fraîche, nous couvrons de son couvercle et nous éteignons jusqu'à la volonté complète.

En la donnant jarenkou avec les champignons blancs séchés, préparé selon la recette donnée, posyp'te roublenoj par la verdure.

Bon appétit!

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