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l'oreille du saumon

Existe l'opinion que le saumon - un très cher produit. Certainement, le filet du saumon arrive non bon marché. Néanmoins, l'oreille du saumon se prépare à la base des filets, ainsi que des ensembles plus accessibles de soupe. De l'oreille du saumon - la soupe copieuse et bonne.

De

l'oreille du saumon (de l'ensemble de soupe)

Pour la préparation oukhi du saumon à vous seront nécessaire :

La tête ou la queue du saumon - 600 g
Les pommes de terre - 250 g
L'oignon - 100 g
La carotte - 100 g
L'huile raffinée - 40 g
Le sel, le poivre, l'épice - par le goût

Lavez le poisson, inondez de l'eau froide et mettez le feu. Dès que l'eau bouillira, diminuez du feu jusqu'au minimum - bouillonne plus de l'oreille, moutnee elle sera. Écumez périodiquement. Dans une demi-heure ajoutez la pomme de terre coupées par les cubes et l'huile. Encore dans 10 mines ajoutez l'oignon en petits morceaux coupé et la carotte et salez à l'oreille. La soupe sera prête, quand les pommes de terre deviendront molles.

À titre des épices on peut utiliser le poivre moulu noir, le poivre odorant par le pois, la racine du gingembre, le romarin, la verdure séchée, congelée ou fraîche, le laurier ou le panais. Le poivre par le pois, le panais et la racine de gingembre sont ajouté dans l'oreille, dès qu'elle bouillira, les autres épices - avec l'oignon et la carotte, et la verdure et l'ail - directement devant la volonté.

Avant le service prenez d'oukhi la tête ou la queue du poisson et donnez séparément. La recette est comptée sur 4 l oukhi.

De

l'oreille des filets du saumon

Les ingrédients pour oukhi des filets du saumon :

Le filet congelé du saumon - 800 g
Les pommes de terre - 1 kg
L'oignon - 600 g
La carotte - 300 g
La pâte aux tomates - 150 g
L'huile pour objarki
Le sel, le persil - par le goût

Décongelez le filet du saumon. Coupez les pommes de terre par la paille et mettez à la casserole avec l'eau bouillant avec le filet. Faites cuire à l'oreille sur un moyen feu la demi-heure. À cette époque coupez l'oignon (mieux par anneaux) et la carotte, frisez l'oignon sur la poêle à frire, puis ajoutez là-bas la carotte et la pâte aux tomates. Ajoutez les légumes avec la pâte dans l'oreille, mélangez et donnez vers la table, préalablement posypav par la verdure en petits morceaux coupée du persil.

Finlandais de l'oreille du saumon avec les crèmes

Pour la préparation finlandais oukhi du saumon avec les crèmes à vous seront nécessaire tels ingrédients :

Le filet du saumon - 300 g
L'oignon - 100 g
Les pommes de terre - 600 g
Le lait ou les crèmes - 400 g
Le tourment - 20 g
L'eau - 1 l
L'oignon vert ou une autre verdure - 10 g
Le sel - par le goût

Mettez la casserole avec l'eau sur le feu. L'eau commence à bouillir, nettoyez et coupez les pommes de terre avec les grands cubes, et l'oignon - les demi-cercles. Quand l'eau bouillira, podsolite elle et mettez à la casserole l'oignon et la pomme de terre. Dès que les légumes bouilliront, couvrez la casserole du couvercle et faites cuire sur un faible feu pendant 10 minutes À cette époque coupez par de grands morceaux de filet du saumon, ajoutez aux légumes et faites cuire encore 10 minutes le Lait ou les crèmes battez avec le tourment à l'aide de la corolle, versez dans la casserole avec oukhoj, menez au bouillonnement et retirez tout de suite la soupe du feu. Avant la présentation posyp' t'à l'oreille par la verdure.

Bon appétit!