Les bolets jaunes confits dans du vinaigre

Les bolets jaunes - €” uns des champignons les plus populaires comestibles. On peut les préparer par de différents moyens, mais sont particulièrement bons les bolets jaunes confits dans du vinaigre. Les recettes marinovaniya des bolets jaunes partagera InfoHow.net.

Si vous voulez stocker les champignons pour l'hiver, la meilleure décision - les bolets jaunes confits dans du vinaigre, la recette de leur préparation est simple et ne demande pas l'expérience trop grande culinaire, les champignons eux-mêmes sont invariablement bons. Plusieurs maîtresses ont un moyen de firme, comme mariner les champignons les bolets jaunes ou n'importe quel les autres, mais ici il est nécessaire d'observer quand même certaines règles totales.

• Pour marinovaniya il faut prendre seulement de bolets jaunes jeunes et solides.
• Il faut couper les bouts des pieds.
• Devant marinovaniem du chapeau huilent il faut retirer absolument la pellicule, autrement la marinade peut devenir sombre et trouble, et les champignons eux-mêmes laisseront un goût amer. Attrapez le bord de la pellicule par le couteau, puis soigneusement-la retirez. Pour qu'il était plus facile de faire cela, ne mouillez pas les champignons, la pellicule se photographiera beaucoup mieux, s'ils sont secs.
• Faites tremper les bolets jaunes nettoyés pour quelques minutes dans l'eau froide, puis il faudra soigneusement les laver plusieurs fois.

Il y a une multitude de moyens, comme mariner les bolets jaunes. Si vous voulez apprendre, comme mariner les bolets jaunes pour l'hiver sans stérilisation, se vous approchera froid marinovanie. Si vous êtes assez expérimentés pour venir à bout de la stérilisation, choisissez la recette plus complexe chaud marinovaniya, dans qui est raconté comme mariner les bolets jaunes pour l'hiver aux banques avec le bouchage hermétique.

Les bolets jaunes confits dans du vinaigre : 1 moyen (rapide marinovanie)

Pour la préparation des bolets jaunes confits dans du vinaigre selon cette recette nous prendrons :

• 1 kg des bolets jaunes
• 500 ml l'eau
• 3-4 art. de l. 4-6 % du vinaigre de raisin
• 1 art. de l. D'un grand sel
• 0,5 tch.l. Du sucre
• 8-10 graines de pois du poivre noir
• 4-6 pièces du laurier
• 2-3 boutons de l'oeillet

Le moyen de la préparation :

1. Cuisez les champignons en grande quantité d'eau pendant 10-20 minutes, puis rejetez sur la passoire
2. Préparez la marinade : versez à la casserole l'eau, ajoutez le vinaigre, mettez le sel, le sucre et les épices. Menez la marinade au bouillonnement
3. Mettez à la marinade les champignons cuits. Faites bouillir les champignons dans la marinade de 10 minutes
4. Remettez les bolets jaunes aux banques et inondez de la marinade chaude
5. Faites un peu se refroidir et couvrez les banques des couvercles bouillis

Tels bolets jaunes confits dans du vinaigre doivent se trouver dans le réfrigérateur. Mais si vous voulez boucher les banques hermétiquement, à la marinade il faut ajouter sur 2 art. de la cuillère du vinaigre plus et stériliser les banques avec les champignons avant le bouchage (le temps de la stérilisation - une demi-heure pour les pots d'un litre).

Comme est rapide et il est correct de mariner les bolets jaunes : la vidéorecette

Nous vous proposons aussi la vidéorecette de la préparation rapide des bolets jaunes confits dans du vinaigre.

Les bolets jaunes confits dans du vinaigre : 2 moyen (froid marinovanie avec l'ail)

On peut préparer les bolets jaunes confits dans du vinaigre et autrement, pour cela nous devons prendre :

• 1 kg des bolets jaunes
• 1 l de l'eau
• 4 art. de l. De l'huile
• 2 art. de l. Du sucre
• 4 tch.l. Les sels
• 3 tch.l. 70 % du vinaigre
• 4 dents de l'ail
• 3 graines de pois du poivre noir
• 1 laurier

Le moyen de la préparation :

1. Préparez les champignons vers marinovaniju : triez, nettoyez, lavez bien. Si les champignons grand, coupez-les sur les morceaux
2. Ferez bouillir l'eau, podsolite-la et ajoutez d'un peu d'acide citrique ou vinaigre pour que les champignons prêts ne noircissent pas
3. Mettez les champignons à l'eau bouillant et faites cuire environ 20 minutes. À la cuisson n'oubliez pas périodiquement d'écumer. Les champignons prêts s'affaissent sur le fond
4. Rejetez les champignons soudés sur la passoire et refroidissez
5. Préparez la marinade : versez à kastrjul'kou l'eau, ajoutez le sel, le sucre, le poivre et le laurier. Mélangez soigneusement et menez au bouillonnement
6. Mettez les champignons à la marinade. Menez au bouillonnement encore une fois et retirez la casserole avec les bolets jaunes du feu. Versez le vinaigre et mettez aux champignons l'ail coupé par les morceaux
7. Faites se refroidir et décomposez les champignons aux banques propres. Inondez de la marinade de manière qu'il couvre les champignons entièrement. Dans chacune à la banque versez à peine l'huile, fermez le pot par les couvercles et gardez dans le réfrigérateur

Les bolets jaunes préparés par ce moyen on peut manger déjà le lendemain, mais les plus bon ils. Garderont dans 3 jours peut un tel stockage dans le réfrigérateur pas plus de 4 mois.

Les bolets jaunes confits dans du vinaigre : 3 moyen (chaud marinovanie)

Pour mariner les bolets jaunes par ce moyen, il nous faut prendre :

• 700 g des bolets jaunes
• 600 ml l'eau
• 1,5 art. de l. Les sels
• 1 art. de l. Du sucre
• 1 tch.l. De l'essence de vinaigre
• 0,5 tch.l. koriandra
• 3 boutons de l'oeillet
• 3 graines de pois du poivre
• Le laurier par le goût

Le moyen de la préparation :

1. Les champignons triez, retirez des chapeaux la pellicule, les bolets jaunes lavez soigneusement
2. Menez l'eau au bouillonnement, mettez les champignons. Faites bouillir 5 minutes, puis fusionnez l'eau
3. Lavez encore une fois les champignons et inondez de leur eau chaude. Menez au bouillonnement, ajoutez le sel, le sucre et les épices, excepté le vinaigre.
4. Écumez, diminuez du feu et faites cuire environ 20 minutes. À la cuisson mélangez prudemment les champignons et écumez de temps en temps. Si les champignons se sont affaissés sur le fond, et la saumure est devenue transparente, ils sont prêts
5. Les champignons cuisent, stérilisez dans le four les banques lavées. Faites aux banques un peu se refroidir. Mettez sur le fond la goutte des épices et le laurier
6. Les champignons prêts remettez aux banques à l'aide de l'écumoire. Il faut les mettre très étroitement! Versez dans les banques l'essence de vinaigre, versez par la marinade filtrée
7. Couvrez les banques des couvercles et stérilisez 30 minutes dans l'eau bouillant. L'eau doit couvrir les banques sur 2/3
8. Roulez les banques, retournez-les et enveloppez de la couverture. Faites lentement se refroidir

Maintenant vous connaissent, comment mariner les bolets jaunes pour l'hiver et êtes prêts à l'arrivée de la saison de la conservation. Et comment vous préparez les bolets jaunes confits dans du vinaigre ? Peut être, vous avez une recette spéciale de firme ? Le partagez avec nos lecteurs!