Le ketchup domestique pour l'hiver

Que ne dites pas, mais sans sauce aux tomates et le ketchup aujourd'hui il est difficile de présenter la préparation et la présentation des plats. Ayant ajouté le ketchup à la viande ou spagetti, vous ferez votre plat est beaucoup plus bon et est plus appétissant. Et pour ne pas acheter constamment le ketchup dans le magasin, vous pouvez préparer ses maisons. Conserver le ketchup domestique très facilement. Et les produits sa préparation ne demande pas beaucoup!

Le ketchup simple domestique

Si vous ne pouvez pas vous porter chez les amateurs des ketchups avec de diverses épices, nous vous proposons de nous servir de cette recette. On réduit Ici au minimum les épices de toute sorte, qui utilisent pour la conservation. Donc pour préparer le ketchup dans les conditions domestiques selon cette recette, à vous seront nécessaire :

• 2 kg des tomates
• 2 tch. L. Les sels
• 8 art. de l. De l'huile
• 2,5 tch. L. Du sucre
• 9 dents de l'ail
• 1,5 tch. L. Du vinaigre
• Le poivre noir moulu

D'abord nettoyez les tomates de la pellicule. Pour que cela soit facile de faire, échaudez les tomates par l'eau bouillante. Après l'éloignement de la pellicule coupez aussi près des fruits les manches. Maintenant les tomates préparées frisez jusqu'à la mollesse sur la poêle avec l'huile. Puisque dans le ketchup il n'y avoir pas être grains des tomates, il faut essuyer les tomates fries dans le tamis de fer avec d'assez grandes cellules. Il faudra évaporer la pâte reçue dans la casserole. À la fin de l'évaporation du liquide superflu de la pâte ajoutez le sucre, le sel, le poivre noir moulu, le vinaigre et l'ail concassé.

On peut tout de suite transvaser le ketchup domestique préparé selon cette recette dans la banque et rouler pour l'hiver. À ouvert la banque le ketchup peut se trouver dans le réfrigérateur pendant 2-3 mois.

Le ketchup italien domestique

Et voici encore une recette, qu'utilisent pour la préparation du ketchup domestique en Italie. À vous seront nécessaire :

• 0,5 l de l'eau
• 2 kg des tomates
• 2 moyennes pommes des sortes sucrées
• 2 cosses du piment rouge piquant
• 5 art. de l. Du sucre
• 3-4 graines de pois du poivre odorant
• 1 baguette de la cannelle
• 5-6 semences koriandra
• 1 astérisque de la badiane
• Le sel
• Le poivre moulu noir

Lavez les tomates, éloignez la queue. Couper les tomates sur les parties il ne faut pas. Dans une grande casserole versez l'eau et la ferez bouillir. À l'eau bouillant jetez les tomates et les faites cuire sur un fort feu pendant 5 minutes. Il faut rejeter les tomates prêtes sur la passoire et essuyer dans le tamis en acier. La purée récupérée aux tomates versez à la casserole, ajoutez 500 ml l'eau, la badiane, la cannelle, koriandr, le sucre coupé par de grands morceaux le poivre rouge et le poivre odorant. Faites cuire cette sauce pendant 30 minutes. Puis retirez-le du feu et laissez pour une nuit sous le couvercle.

Lavez les pommes, éloignez le coeur et nettoyez la peau. De grands lobules des pommes ajoutez à la sauce avec le sel et le poivre. Faites cuire la sauce encore pendant 30 minutes. Puis retirez la sauce du feu, enlevez de lui la cannelle, la badiane et les graines de pois du poivre odorant. La masse reçue essuyez dans le tamis, et puis rendez-la à l'inverse à la casserole. Menez de nouveau la sauce au bouillonnement, après quoi pouvez le répandre selon les banques préparées et baisser sous le couvercle.

Le ketchup aigu domestique

Nous vous proposons encore une recette du ketchup domestique, qui plaira à tous les amateurs aigu. Pour la préparation du ketchup selon cette recette prenez :

• 1 kg des tomates
• 1 kg de l'oignon
• 2 kg du poivron sucré (de diverses couleurs)
• 4 grandes cosses du poivre piquant
• 200 ml de l'huile
• 2 art. du vinaigre (9 %)
• 2 art. du sucre
• 2 tch. L. Les sels
• 14 dents de l'ail
• 14 graines de pois du poivre noir
• 14 graines de pois du poivre odorant

À blendere ou le hache-viande concassez les tomates lavées, le poivre sucré et brûlant (nettoyer des semences il ne faut pas) et l'oignon. La sauce reçue transvasez dans la casserole cuire pendant 30 minutes dès le moment du bouillonnement. Faites cuire la sauce sur un faible feu, en remuant de temps en temps. Dans 30 minutes ajoutez à la sauce l'huile, le sucre, le sel, le poivre, l'ail écrasé. OUvarite le ketchup jusqu'à la densité souhaitée. Le ketchup prêt domestique décomposez selon les banques et roulez.

Se rappelez, pendant la préparation du ketchup selon n'importe quelle recette il est très important de remuer la sauce pour qu'il ne brûle pas. Si le ketchup brûle, son goût sera désespérément abîmé.